बारिश का सुहाना मौसम, बार-बार लगने वाली भूख और एंड टीवी कलाकारों के पसंदीदा स्नैक्स !

Jun 22, 2023 - 11:57 Updated: Jun 24, 2023 - 20:49

* बॉलीवुड रिपोर्टर

थकाने और तपाने वाली गर्मी के बाद माॅनसून के आने से खुशी मिलती है और अपने पसंदीदा स्वादिष्ट पकवानों का मजा लेने की इच्छा भी जागती है। बारिश के दिनों की इन इच्छाओं को पूरा करने के लिये एण्डटीवी के कलाकार अपने चहेते माॅनसून स्नैक्स के बारे में बता रहे हैं, जोकि स्वादिष्ट, सेहत से भरे और ललचाने वाले हैं। यह कलाकार हैं मोहित डागा (अशोक, ‘दूसरी माँ’), योगेश त्रिपाठी (दरोगा हप्पू सिंह, ‘हप्पू की उलटन पलटन’) और विदिशा श्रीवास्तव (अनीता भाबी, ‘भाबीजी घर पर हैं’)।

‘दूसरी माँ‘ के अशोक, यानि मोहित डागा ने बताया, ‘‘माॅनसून आते ही मध्यप्रदेश का आकर्षण बढ़ जाता है, और यह सीजन हमेशा मुझे रोमांचित करता है। पूरे राज्य का ही सुंदर कायाकल्प हो जाता है, जब बारिश की बूंदें हरियाली पर थिरकती हैं। उन जादुई पलों के दौरान मुझे घर की बनी मंगोड़ी (मूंग की दाल से बनी) और गरम चाय की प्याली का अलौकिक संगम बड़ा आनंद देता है। मेरी माँ के पास दुनिया की सबसे स्वादिष्ट मंगोड़ी बनाने की असाधारण प्रतिभा है। सच कहूं तो, दूर तक माॅनसून नजर नहीं आने पर भी मैं अपने लालच पर काबू नहीं रख पाता हूँ और माँ से मंगोड़ी मांगता रहता हूँ (हंसते हैं)। गर्मा-गर्म पोहे की एक प्लेट में कुछ जलेबियाँ और एक स्वादिष्ट कचैरी की मेरे दिल में खास जगह है। मैं अभी ‘दूसरी माँ’ शो के लिये जयपुर में हूँ और मुझे मुँह में पानी ला देने वाले मेरी माँ के पकवानों का इंतजार है, क्योंकि पाककला में उनकी कुशलता बेजोड़ है। हालांकि, जयपुर में ऐसे कई पकवान हैं, जो मेरे लालच को पूरा कर देते हैं। मन को भाने वाली प्याज कचैरी से लेकर मसालेदार मिर्चीवडा और दाल-बाटी तक, मैं इस मौसम के अलग-अलग स्वाद का पूरा मजा लेता हूँ।’’

‘हप्पू की उलटन पलटन‘ के दरोगा हप्पू सिंह, यानि योगेश त्रिपाठी ने बताया, ‘‘उत्तर प्रदेश मुँह में पानी लाने वाले अपने पकवानों के लिये मशहूर है और माॅनसून के सीजन में वह मेरे जैसे खाने-पीने के शौकीनों के लिये स्वर्ग बन जाता है (हंसते हैं)। मेरे दिल को पसंद आने वाली एक चीज है सिंघाड़ा, जिसे समोसा भी कहते हैं और साथ में गर्मा-गर्म कुल्हड़वाली चाय। मैदा के कवर में लिपटे समोसे में आलू, मूंगफली और मसाले भरे होते हैं और फिर इसे इमली की तीखी चटनी के साथ परोसा जाता है। मुझे खुशी है कि यह सब मुंबई में भी तैयार मिलते हैं और मैं बारिश में इनका मजा लेने से कभी नहीं चूकता हूँ। इसके अलावा, इस मौसम में भुट्टे की मेरे दिल में खास जगह रहती है और आप मुझे अक्सर चलते-चलते उसका मजा लेते देख सकते हैं।’’

‘भाबीजी घर पर हैं‘ की अनीता भाबी, यानि विदिशा श्रीवास्तव ने बताया, ‘‘माॅनसून के सीजन की मेरे दिल में एक खास जगह है, क्योंकि यह मेरे चहेते पकवानों की खुशनुमा बहार लेकर आता है। मुंबई की हवा में ही ललचाने वाली खुशबू भर जाती है, जो दिल को छू लेती है। हर गली-नुक्कड़ पर कुरकुरे वडा और भजिया देने वाले स्टाॅल सजे होते हैं और आलू तथा प्याज को बेसन के स्वादिष्ट घोल में लपेटा जाता है। मुलायम पाव ब्रेड से अनुभव और भी उम्दा हो जाता है। जब मैं ऐसे स्टाॅल्स से गुजरती हूँ, तब खुद को रोक नहीं पाती हूँ। गर्म नूडल्स के साथ उबलती असाॅर्टेड काॅफी भी मुझे बहुत पसंद है। मेरे होमटाउन वाराणसी में आपके मुँह में पानी लाने वाले व्यंजनों की अनगिनत जगहें हैं। मैं जब भी वहाँ होती हूँ, तब काशी भंडार में टमाटर चाट और पालक चाट का मजा लेने से कभी नहीं चूकती हूँ और फिर राम भंडार पर कचैरी सब्जी और जलेबी का ललचाने वाला संगम आजमाती हूँ।’’

_देखिये ‘दूसरी माँ’ रात 8ः00 बजे, ‘हप्पू की उलटन पलटन’ रात 10ः00 बजे और ‘भाबीजी घर पर हैं’ रात 10ः30 बजे, हर सोमवार से शु क्रवार, सिर्फ एण्डटीवी पर!